Doskonałym dodatkiem do ciast i deserów są smażone skórki z pomarańczy. Aby je przygotować należy pokrojone skórki zalać zimna wodą i moczyć przez ok 24 godziny, co kilka godzin zmieniając wodę. Następnie smaży się je z cukrem w proporcjach 1:1 tzn. 1 kg cukru na 1 kg skórek. Przechowuje się je w słoiczkach zalane powstałym syropem.
Aby syrop nie scukrzył się w czasie przechowywania, należy pod koniec gotowania dodać 1-2 łyżki octu lub soku z cytryny.
Scukrzania można także uniknąć przez dodanie wódki, rumu lub koniaku. Dzięki temu skórki nie będą również pleśniały.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz